最後更新時間 ：
章節目錄
開放式廚房設計的五種型態
在現代人的室內設計空間中，開放式廚房設計成為了許多家庭的首選。特別是在小坪數格局裡，開放式廚房不僅可以提升空間的使用效率，還能創造出通透、寬敞的視覺效果。
以下我們將介紹五種不同型態的開放式廚房設計，帶您深入了解不同開放式廚房的優點及特色。
01｜中島廚房設計
講到開放式廚房，許多人第一個會想到的就是中島了。中島廚房設計無疑是開放式廚房中的經典之作，其特點在於增加了廚房中央的檯面空間，不僅讓烹飪時的空間與動線更能靈活運用，而中島同樣也能作為用餐區或是飯後與家人聊天放鬆的場域。
利用中島設計區隔空間區域
中島廚房的設計不僅可以作為餐桌和備料桌使用，也可以很好地區隔出不同的空間區域。
在上圖的設計案例「茶米與棉 Cotton Days」中，由於空間有限，屋主又十分希望能擁有一個中島餐桌，因此我們將中島設計為劃分廚房與臥室空間的區隔，這樣既能充分利用空間，也能夠很自然地界定出不同的使用區域。
複合式中島設計增加收納功能性
中島也能夠透過設計增加其收納的功能性，在小坪數的空間中尤為實用。在「地中海小曲 Bonne Journée」設計案例中，複合式的櫃體可以是中島，更是收納櫃及雜誌展示架，在有限的小套房空間中創造出最大的收納機能。
淺色木質與大理石中島檯面的結合提升了整體質感，也讓使用動線變得更為簡練流暢，同時保留了清爽舒適的空間風格。
02｜L 型廚房設計
若是需要更寬敞的廚房空間，L 型廚房設計或許能滿足需要較大廚房空間的需求。
L 型廚房設計巧妙利用轉角佈局，將水槽、料理檯面、爐具等廚房設備安排在垂直的兩側，形成一個自然的工作三角，縮短動線距離，可以大幅提升烹飪的便利性。
L 型轉角設計的巧思
以上圖「思宅 House of Thoughts」設計案例為例，我們採用的 L 型廚房設計將烹飪區和洗滌區分開，明確區分料理與清洗區域，且 L 型的開放式廚房由於沒有走道寬度的限制，兩到三人一起使用也沒有問題，非常適合與家人們一起使用廚房空間。
03｜一字型廚房設計
一字型廚房設計是一種最為簡潔、節省空間的設計方式，將各式廚房設施緊靠在牆面上，適合狹長型、小坪數的空間。
最能善用牆面空間的廚房設計
以「薄荷森林 Mint Breath」案例中的一字型廚房設計為例，將烹飪區、料理檯面與洗滌區、電器櫃等，以貼合牆面的方式佈局，不僅能夠充分利用走道空間，也能夠很好地呈現小巧精簡的空間機能。
牆面的薄荷綠窯變磚簡潔且獨一無二的紋理，讓整體視覺變得更加有層次感，也能充分表現出清新的北歐風情。
04｜雙一字型廚房設計
長形的空間也可以採用雙一字型廚房設計。將廚房設施平行排列，中間留出通道，轉身即可使用另一側的設施，省掉來回走動的頻率，相較於一字型廚房來說動線更為流暢。
良好的動線提升烹飪效率
以「細膩日常 Creamy Crema」為例，我們重新規劃了烹飪動線，將原來封閉的廚房改造成開放式，將冰箱、火、水等元素合理地分隔開來，為喜愛烹飪的屋主提供了充足的備料和烹飪空間，同時提升了廚房的收納與功能性。
05｜ㄇ字型廚房設計
ㄇ 字型廚房設計，又稱馬蹄形廚房或 U 字型廚房，適合較大的開放式空間；將廚房設施排列成三面呈 ㄇ 字型，這樣的廚房設計提供了大量的工作檯面和儲物收納空間，適合坪數較大且有高度廚房需求的屋主。
創造多功能的烹飪空間
以「初芽 Spring Sprout」設計案為例，此空間的ㄇ字型廚房設計，將烹飪區、洗滌區和備餐區分開，爐具設置在中間的位置，左右兩側的檯面可以作為切菜的備餐區，水槽也設置在轉身即可觸及處，形成流暢的廚房動線；ㄇ字型廚房也適合多人同時使用。
右側延伸的中島除了可作為備餐區的檯面，也同時是簡約的餐桌，一體成型的ㄇ字型格局使烹飪與用餐更為流暢，也讓廚房空間和日常生活相互呼應，使得每一次的烹飪與用餐都成為一種享受。
喜歡開放式廚房但又擔心油煙？
開放式廚房通透開闊的空間感是它最大的優勢，但如果屋主的烹飪習慣需要經常大火快炒，則需要選用高功率的抽油煙機，並搭配良好的通風規劃，讓油煙可以通過良好的對流迅速排出室外。
小坪數空間適合哪種廚房格局
一字型、雙一字型廚房的設計較適合小坪數空間，可以在有限的空間中創造完整的廚房機能，達到精簡但五臟俱全的效果。
重度廚房使用者適合哪種廚房格局
空間較寬敞，且有高度烹飪需求屋主，可以考慮中島、L 型或 ㄇ 字型廚房的格局設計，這幾種格局都有更寬敞的料理檯面，能更有餘裕的規劃洗滌與廚具、電器等收納空間，也十分適合多人同時使用廚房。
各種開放式廚房設計格局都有其優勢
每一種開放式廚房設計格局都有其獨特的優勢。中島廚房的多功能性、L 型廚房的便捷、一字型廚房的省空間、雙一字型廚房的流暢動線以及ㄇ字型廚房的寬敞與高機能，都為有各式需求的屋主提供了不同的解決方案。
Lo-Fi House 的空間改造服務
每個空間的格局與大小均不同，屋主也有各自對廚房不同的想像，在安排廚房格局設計時務必充分了解自己的需求，與設計師做好完整溝通，才能打造出最適合自己的廚房空間，希望此篇文章能夠為喜愛開放式廚房的屋主提供更多的設計資訊與靈感。
如果你也想擁有一個開放式廚房但不知道哪種最適合自己，歡迎填寫我們的線上諮詢表單，Lo-Fi House 設計團隊可以與你免費諮詢討論，一起找出最適合你的空間風格。
